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西藏味道:甜茶馆的闲暇时光

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甜茶

清晨的首缕阳光还未洒向布达拉宫金顶,已有转经完的大众来到大昭寺西北侧的光明茶馆,喝上一杯热火朝天的甜茶,开启了一天的幸福日子。

在西藏,喝甜茶已经成为了我们的一种日子风俗。成为了我们享受日子的休闲方法。

甜茶是西藏当地人必备的饮品之一,加工技术并不复杂:先用红茶煮水,再将奶粉放进去熬煮,最终加入适当的白糖调味。有意思的是,即使是相同的食材,不相同茶馆、不相同师傅做出的甜茶滋味也会有所不相同。

对于甜茶是如何传入西藏的,有各种不相同的说法。有人说英国人侵略西藏时,将喝甜茶的习气留在了西藏;也有的说这是受印度和尼泊尔的影响,由于那两个国家是甜茶的故土。那里喝甜茶很遍及,家里来了客人,要用甜茶招待,街上也有卖甜茶的茶馆。可是对领略过异国风俗的人来说,西藏的甜茶和那儿的甜茶滋味不相同,浓淡也有很大差异。

但不管如何不相同,做茶的茶叶都是相同的,是红茶,甜茶有必要用红茶来做,不能以其他茶叶替代。西藏不产红茶,红茶在过去跟着交易往来和商贾交游,渐渐走进了西藏高原。与印度毗连的亚东和江孜的甜茶,做法和饮用,就比较接近印度和尼泊尔的习气。

正由于如此多人喝甜茶,甜茶馆因而成为了西藏的一道漂亮的景色。

光明茶馆是西藏拉萨有名的甜茶馆之一。数十年来,光明茶馆邻近的商铺换了一茬又一茬,运营的物品也从转经筒、金刚结等简略的旅游品变成了小叶紫檀、蜜蜡、佛像、唐卡、绿松石和红珊瑚等贵重物品,但它仍然保留着老拉萨甜茶馆的运营方法:客人来到茶馆,自个到消毒柜中拿杯子,找到空闲方位坐下,能够取上一两磅的壶去打茶,也能够将零钱放置在杯子底部压着,静静候着藏族阿佳(藏语“大姐”的意思)来斟茶收钱。

甜茶馆内,在茶客方便拿到的位置,排放着成堆喝茶用的无斑纹玻璃杯。喝茶时有必要一个人用一只杯子,藏族人陌生人的绝不必一只杯子饮用热饮。即使有亲缘关系的人,也很少用一个碗吃喝。大多数茶馆里,摆放着简洁的木制桌子和板凳,除了这些必用的东西外,没有任何漂亮用具和吸引人的设备。可是,茶客坐得挤挤的,有些大茶馆老是济济一堂,后到的茶客,只好从近处的柴火堆上搬来木头坐。他们冬季靠阳面,夏天坐阴面,一年四季每天都在这么坐着喝茶。

粗陋但整齐的长条木桌上,不论是藏族仍是汉族,不论是本地人仍是游客,我们围坐在一起,彼此给对方杯子里加上甜茶,其乐融融。等候上甜茶和藏面时,转经的藏族老人会不断地重复拈动念珠,口中不断呢喃,似在向佛祖祈求,护佑雪域高原的幸福日子万年长。

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